NoImage

日本型食生活の歴史 〔新装〕

  • 安達 巖(巌)/著
  • 四六判
  • 284頁
  • 2000円+税
  • ISBN 978-4-7877-0404-7
  • 2004発行
  • [ 品切中 ]
  • 書店サイトへ

紹介文

肉食禁断の詔、仏教によってもたらされた大豆食品、製粉法の発達、階級ごとの食物統制、開国による肉食解禁…。数々の食物、調理法、宗教の伝来によってめまぐるしく変化してきた日本の食生活。日本の辿ってきた食生活の歴史を振り返りつつ、我々の抱える食の問題を考える。

著者紹介

安達 巖(巌)(アダチ・イワオ)