クジラを食べていたころ

グローバル社会を歩く1

クジラを食べていたころ

聞き書き　高度経済成長期の食とくらし

赤嶺淳／編

A5判
216頁
1000円＋税
ISBN 978-4-7877-1115-1

2011発行
[ 在庫あり ]

グローバル社会を歩く研究会／発行

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紹介文

戦中戦後の食料難の時代における鯨肉消費から、高度経済成長期にいたる「食卓の変遷史」を、各地域の人々に聞き書きするなかで、食生活誌学から戦後日本社会史の一断面を浮かび上がらせる試み。

第一部　はたらきづめの人生
仕事ほど楽なことはない
大変なのはあたりまえ
いまみたいじゃないもんで
ほんと、はたらきっぱなし
いまでも食べていける／ご飯とお魚があったら一番

第二部　カレーライスとカップ麺
米の一粒も無駄にしない
クジラよりウサギ
理想的なのは、一日、一日、買うことったい
みんなもないから、みんな、おなじ
ほんとうに食べ物がないときだったからね

第三部　なつかしい味
楽になったよ
だんだんと
最高の生活と、どん底の生活
みんな洋食をつくりたがってた
いまはそんな風景、ありませんよね

「食生活誌」学の確立をめざして……………赤嶺淳

著者紹介

赤嶺淳（アカミネ・ジュン）

1967年、大分県生まれ。1996年、Ph.D.（フィリピン学、フィリピン大学）。一橋大学大学院社会学研究科教授。
専門は東南アジア地域研究、海域世界論、食生活誌学、フィールドワーク教育論。
主著：『ナマコを歩く――現場から考える生物多様性と文化多様性』（新泉社、2010年）、『グローバル社会を歩く――かかわりの人間文化学』（編著、新泉社、2013年）、Conserving Biodiversity for Cultural Diversity (Tokai University Press, 2013)、『クジラを食べていたころ――聞き書き高度経済成長期の食とくらし』（編著、グローバル社会を歩く研究会、2011年）ほか。