小林カツ代 COOK BOOK 300
新刊

カツ代さんが残してくれたおいしい味のバトンをあなたへ。

読むだけレシピ

小林カツ代 COOK BOOK 300

毎日おいしいクイックごはん

  • 小林 カツ代/著
  • 本田 明子/監修
  • 新書判
  • 336頁
  • 1400円+税
  • ISBN 978-4-7877-1925-6
  • 2019.12.21発行
  • 書店サイトへ

紹介文

日本を代表する家庭料理の第一人者として、働く女性の強い味方として、
カツ代さんが考案した「簡単・早い・おいしい」レシピは、1万点以上に及ぶ。
その中から、今こそ伝えたい読むだけで作れる300点を厳選。カツ代レシピの決定版!
毎日の食事にすぐ役立つ料理だけでなく、
おはぎやぬか床など昔ながらの日本の味や、簡単ですぐにできるおやつものせて、
たくさんのおいしい料理がびっしりと詰まっています。
料理に「はやい」と「ゆったり」のマークをつけて見やすくしました。
この本さえあれば、今日何作ろうかな?と思い悩んだとき、必ず食べたいものが見つかります!
いつもキッチンの脇に置いて
ハンドブックとして役立ててください。

目次

野菜料理 旬の味覚と香りを楽しむレシピ82点
肉料理 牛肉・豚肉・鶏肉・ひき肉で、毎日役立つレシピ49点
魚介料理 魚・以下・えび・火に・貝・たらこ・魚肉加工品・海藻
他のレシピ44点
大豆製品・豆・卵料理 体にいい豆腐・おから・厚揚げ・油揚げ・納豆・高野豆腐、さらに豆、卵も加えたレシピ24点
ご飯料理 どんぶりからおにぎり・混ぜめし・炊き込みご飯・弁当・すし・おかゆなど、和洋中レシピ34点
めん・パスタ・パン・中華点心 うどん・そば・そうめん・冷や麦・中華めん・ビーフン・春雨・パスタ・パンなど和洋中レシピ30点
汁・スープ料理 基本のだし・自慢のみそ汁・吸い物・汁物など和洋中のスープレシピ31点
おやつ・その他 簡単手作りの和洋風おやつ・ジャムからぬか床のレシピ15点

出版社からのコメント

本書は、手から手へ おいしいものを伝えるレシピ集!
カツ代さんのムダのない賢い料理の数々。
母から娘へ 祖母から孫へ いいものを三世代で。
いつもキッチンの脇に置いて
ハンドブックとして役立ててください。

著者紹介

小林 カツ代(コバヤシ・カツヨ)

家庭料理家、エッセイスト。
1937年大阪府生まれ。昭和を代表する家庭料理の第一人者として、テレビ、雑誌、書籍などで、大活躍するが、2005年にクモ膜下出血で倒れ、2014年に死去。
著書は230冊以上にのぼる。時代にマッチしたムダのないスピーディーな料理の作り方と、味の確かさで、日本中の主婦や働く女性たちに愛された。

本田 明子(ホンダ・アキコ)

家庭料理家。
1962年東京生まれ。20歳のときに小林カツ代さんの大ファンで押しかけ、「小林カツ代キッチンスタジオ」のスタッフに。一番弟子としてカツ代さんの多くの料理本に携わる。2007年独立し、現在は「本田明子キッチンオフィス」を主宰、テレビや雑誌で活躍中。
小林カツ代さんの味と技を伝承し、世代を超えて、子どもからお年寄りまで、誰でも作れる食べやすいレシピを提唱している。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などに出演。
著書に『娘に伝えたい おせち料理と季節のごちそう』(講談社)、『いつも家にある調味料で食べ飽きないおかず』(NHK出版)など。